Kuliner Surabaya yang Selalu Bikin Kangen
Friday, October 11, 2013 |
| Kuliner Surabaya |
Selain
keluarga dan sahabat, ada hal lain yang selalu bikin aku kangen ama Surabaya.
Apa itu? Makanan! Iya, kuliner-kuliner khas Surabaya itu emang ngangenin.
Apalagi makanan-makanan yang kadang emang gak ada di Batam. Atau kalaupun ada,
rasanya beda. Jadi, tiap mudik ke kota pahlawan, bisa dipastikan makanan-makanan
ini yang jadi most wanted :
1. Lontong Kupang
Lontong kupang ini merupakan
makanan khas Jawa Timur, khususnya Sidoarjo. Bahan utamanya adalah kupang,
yaitu hewan laut sejenis kerang yang bentuknya kecil-kecil kayak upil.
Disajikan dengan lontong dan kuah yang dicampur petis. Sebagai pelengkap,
biasanya ditambah irisan lentho (semacam perkedel terbuat dari singkong dan
kacang tolo) juga beberapa tusuk sate kerang. Biar lebih seger, kuahnya dikecrutin
jeruk nipis. Hmmm.. sumpah! Seger dan mantap surantap deh.
Makan lontong kupang, minumnya es
kelapa muda alias es degan. Katanya sih, buat penawar racun yang terdapat di
dalam kupang. Soalnya, kalau gak tawar atau alergi , abis makan kupang biasanya suka sakit perut.
Jadi, buat mentralisirnya, abis makan kupang kudu minum es degan. Itu kata
orang-orang. Tapi alhamdulillah, perut aku gak pernah rewel kalo diajak makan
kupang, bahkan meski tanpa minum es degan.
 |
| Lontong Kupang |
2. Lontong Mie
Makanan yang satu ini mirip ama
lontong balap. Kuahnya sama-sama pake campuran petis, sama-sama pake lontong,
toge, irisan tahu goreng, dan lentho. Bedanya ada di mie kuningnya. Kalo
lontong balap gak pake mie kuning. Rasanya? Kalo aku pribadi sih, lebih suka
lontong mie daripada lontong balap. Kenapa? Lontong balap itu togenya
mendominasi piring. Beda ama lontong mie, yang komposisi toge, lontong, dan mie
kuningnya balance. Jadi intinya, aku kurang suka aja ama toge. :D
 |
| Lontong Mie |
3. Nasi Pecel
Meski sama-sama berbahan dasar
sayuran, dan bumbu kacang yang disiram di atasnya, tapi pecel di setiap daerah
sebenarnya ada bedanya loh. Bedanya ada yang terletak pada campuran bumbu
kacangnya, ada juga yang terletak pada jenis sayuran dan pelengkapnya, seperti
serundeng, empal, dll. Dan yang paling aku suka adalah nasi pecel Madiun yang
lengkap dengan serundeng, empal, sambel goreng tempe, dan pastinya peyek yang renyah.
 |
| Nasi Pecel |
4. Tahu Tek
Ini juga makanan khas Surabaya
yang menggunakan petis sebagai bumbu utamanya. Isiannya terdiri dari lontong,
tahu goreng, kentang goreng, toge, acar timun, dan krupuk. Semua bahan masakan
itu (kecuali toge, acar dan krupuk) dipotong dengan menggunakan gunting.
Gunting yang dibunyikan terus menerus menghasilkan suara tek-tek-tek.
 |
| Tahu Tek |
5. Soto Ayam
Hampir tiap daerah di Indonesia
ini punya soto khas daerah masing-masing. Soto ayam favoritku kalo di Surabaya
itu adalah soto ayam Cak Har yang ada di Jl. Ir. H. Soekarno (atau yang lebih
dikenal dengan nama jalan MERR)
Soto ini sejak dulu emang jadi
favorit mahasiswa dan dosen di kampusku. Dulu warungnya emang ada di depan kampus ITATS. Lama menghilang eh ternyata pindah. Dan warung
yang sekarang lebih luas dan tetep selalu rame. Yang bikin aku suka banget
makan soto di sini selain rasanya yang emang enak itu karena warung ini gak
pelit ama koya. Koya-nya sengaja ditaroh di setiap meja dalam toples ukuran
gede. Puas deh pokoknya!
 |
| Soto Ayam Lamongan |
6. Tahu Campur
Lagi-lagi makanan dengan petis
sebagai campuran kuahnya. Isiannya terdiri dari mie kuning, irisan tahu goreng,
daging, selada, toge, perkedel singkong, dan krupuk.
Tahu campur favoritku di Surabaya
adalah tahu campur Cak Rony di Jl. Bogowonto. Tahu campurnya mantap surantap!
 |
| Tahu Campur |
7. Rujak Cingur
Cingur dalam bahasa Jawa artinya
mulut. Dan rujak cingur ini memang menggunakan mulut sebagai bahan
pelengkapnya. Tenanga aja, yang dipake mulut sapi kok. Enak dan kenyal-kenyal
rasanya. Pelengkap lainnya selain cingur adalah sayuran, seperti kangkung dan
kacang panjang, juga buah, seperti mangga muda, nanas, kedondong, maupun
bengkoang. Bumbunya menggunakan campuran petis, gula merah, kacang tanah goreng,
dan irisan tipis pisang klutuk muda. Semua bahan itu diuleg jadi satu.
 |
| Rujak Cingur |
8. Gado-gado
Hampir mirip ama pecel, cuma kalo
gado-gado bumbunya pake campuran santan. Rasa bumbunya lebih soft di lidah
dibanding pecel atau rujak, kalo menurut aku sih. Gado-gado juga gak pake
peyek, tapi kerupuk udang dan emping melinjo.
 |
| Gado-Gado |
9. Belut Sambel
Mungkin beberapa orang akan
bergidik 'jijik' ama makanan yang satu ini ya. Tapi aku, doyaaaaan banget ama
yang satu ini. Paling suka belut sambel yang dimasak agak basah ala SBS (Spesial
Belut Surabaya). Wuahhh..., itu belut rasanya yummiii banget.
 |
| Belut Sambel |
10. Nasi Bebek
Yang paling aku suka dari nasi
bebek di Surabaya itu ada minyak-minyak sisanya yang biasa dituang sekalian di
atas si bebek atau di atas nasi. Hmmm.. maknyos! Udah gitu sambelnya pake
sambel pencit seperti Nasi Bebek Cak Yudi itu. Waduh! Yang kayak gini ini nih
yang selalu bikin timbangan melonjak pasca mudik :D
 |
| Bebek Goreng |
11. Bakwan Malang
Sampe sekarang aku masih gak tau
bedanya bakso ama bakwan. Kalo ada yang tau bedanya, tolong kasih tau aku. Coz
keduanya sama-sama pake pentol dan kuah. Mungkin yang agak beda ada di gorengan
panjangnya ya. Dan ini yang paling aku suka. Biasanya beli satu porsi minta
pentolnya cuman 1, sisanya gorengan panjang semua. Gak pake kuah, trus kecrotin
saos, kecap, dan sambel banyak-banyak. Mantap!
 |
| Bakwan Malang |
12. Martabak Kampung
Ada juga yang nyebut martabak
bihun. Tapi kalo aku lebih familiar dengan nama martabak kampung. Gak tau juga
dari mana asal mulanya makanan ini di kasih nama martabak kampung. Aslinya ini cuma gorengan biasa, dengan isian bihun dan sedikit
wortel. Kadang ditambah gajih atau lemak sebagai penyedap.
Yang unik mungkin ada pada proses
pembuatannya. Cara memipihkan adonan kulitnya dipenyek-penyek di belakang
piring (lazimnya pake piring kaleng) sampe tipis, baru kemudian diisi bihun dan
sayuran. Setelah itu dilipat menjadi bentuk segitiga, baru kemudian digoreng.
Sebagai cocolannya ada sambel petis. Sekarang udah jarang yang jual martabak
kampung ini. Padahal enak banget loh!
 |
| Martabak Kampung |
13. Semanggi Suroboyo
Ini makanan khas Surabaya. Bahan
utamanya tentu aja daun semanggi yang dikukus trus disiram dengan bumbu yang
terbuat dari campuran ketela dan kacang tanah. Campuran ketela ini yang bikin
bumbu semanggi jadi punya rasa khas yang unik. Ditambah kerupuk puli sebagai
pelengkapnya.
Selama ini aku belum pernah liat
semanggi dijual di warung atau di rumah makan. Biasanya semanggi dijajakan oleh
ibu-ibu yang menggunakan kain jarit sambil memanggul baskom berisi semanggi
di atas kepalanya. Ibu-ibu ini akan berkeliling keluar masuk kampung sambil
menjajakan semanggi. Tradisional banget, kan? Sayangnya sekarang makanan yang
satu ini sudah mulai jarang ditemui di Surabaya.
 |
| Semanggi Suroboyo |
14. Es Sinom
Yang satu ini juga gak boleh
dilewatin kalo mudik ke Surabaya. Rasanya asem-asem seger. Apalagi kalo diminum
di tengah panasnya Kota Surabaya. Wuiihh... Segeeer banget! Biasanya aku suka
beli yang botolan, bawa pulang trus simpen di kulkas deh. Sinom yang biasa dijual
embak-embak jamu itu juga enak :)
 |
| Es Sinom |
15. Dunkin Donuts
Hahahaha.. Yang satu ini sama sekali bukan
kuliner khas Surabaya. Tapi hampir tiap mudik pasti aku beli. Kenapa? Karena di
Batam gak ada yang namanya Dunkin Donuts. Padahal kan aku doyan banget ama
Dunkin Donuts yang isi lemon. Jadi kalo ada yang mudik dari Surabaya atau
Jakarta, atau kota mana aja deh yang jual Dunkin Donuts. Kalo bingung mau beli
oleh-oleh apa buat aku, beliin Dunkin Donuts aja gakpapa kok. Yang isi lemon
ya, sekalian yang coklat, coz itu kesukaan suami.. #modus!
 |
| Dunkin Donuts |
13 komentar
issh rata2 belom nyoba...:D
ReplyDeleteTeteh harus nyobain semua... :)
DeleteHuaaaaaaa... teganya teganya teganya... Paling kukangenin itu Tahu Tek ama Tahu campur. nnasi bebek juga, ding... Dulu aku gak doyan bebek, tapi bebek bumbu kuning di Surabaya kok gak berbau, ya... Makanya jadi doyan makan bebek goreng... Kangen Suroboyo, Mbak Dee An... hiks. opo maneh jare Suroboyo saiki indah... ira
ReplyDeleteHehehehe.. maaf mbak Ira :)
DeleteDi Duren gak ada yang jual ya tahu tek ama tahu campur? Kal tahu campur di Batam masih ada yang jual, rasanya juga lumayan. Yang gak ada itu lontong kupang, mbak. Trus nasi bebeknya juga gak pake bumbu kuing gitu... Kebanyakan di sini bebek sambel ijo. Saya kurang suka.
Iya mbak, Surabaya sekarang banyak tamannya. Lumayan bersih juga kok. Cuman yang makin bikin gak tahan itu macet ama panasnya. :D
Aku ngiler ama lontong kupang + martabak kampung, jadi pingin segera mudik ke gresik nich .... Ah salah masuk blog nich, bikin rindu kampung halaman ihim ihik ihik
ReplyDeleteHihihi.... Postingan ini sengaja dibuat untuk orang-orang yang kangen kampung halaman. Maksudnya, biar saya gak kangen sendirian gitu... :D
DeleteMakasih udah nyasar di sini ya :)
Duh...sering ke Surabaya ternyata masih banyak belum nih...
ReplyDeleteBrati kalo ke Surabaya lagi kudu dicobain semua, Ndra... :)
DeleteBebek cak Yudi iku tempatnya dimana mbak Dee ? fotonya menaarik buangett :-)
ReplyDeleteBebek Cak Yudi di daerah Perak, Hen... yang foto bebek di atas itu di RM. Suramadu....
DeleteOh Surabaya... Kapan saya kulinary ke sana ya... zzz
ReplyDeleteSaya ijin meninggalkan jejak ya, jika ada yang butuh Kemasan Makanan bisa hubungi Greenpack.
Makasih udah ninggalin jejak di sini, Mas Surya :)
DeleteCoba Lontong Kupang Mbah Yo di Jalan Jambangan Kebon Agung No.1 Surabaya 0858-5228-0255…..maaaaknyuuuus….nyesel kalo nggak nyoba….lihat ulasan : http://arrohman.blogspot.com/2012/03/wiskul-lontong-kupang-mbah-yo.html
ReplyDelete